Punane vein

• Mille järgi hinnata punast veini?

Milline on parim punane vein? Peamiselt hinnatakse punast veini arusaadavalt maitse järgi - rolli mängivad maitse ja aroom, veini tekstuur, järelmaitse ja muu. 

Punase veini hindamisel ja valimisel tasub silmas pidada ka järgmisi aspekte:

• Veini päritolumaa

• Veinimaja

• Viinamarjasort

• Veini vanus

• Veini laagerdamisviis

• Veini värvus

• Olukord ning roog, mille kõrvale soovid veini valida

Kui soovid veini valimisel nõu küsida, siis võta julgelt ühendust Veinisõbra sommeljeedega, kes aitavad valida täpselt Sinu soovidele vastava veinielamuse: info@veinisober.ee 

• Kuidas valmistatakse punast veini?

Punane vein on valmistatud tumedatest viinamarjasortidest. Viinamarjad purustatakse ja nende kestad jäetakse mõneks ajaks mahlaga kokku puutuma, täpne aeg sõltub valmistatava veini tüübist. Just koos viinamarjakestadega leotamine annab punasele veinile värvi, maitse ja tanniinid. 

Purustatud viinamarjad, mida nüüd nimetatakse virdeks, kääritatakse seejärel pärmiga, mis muudab viinamarjades sisalduvad looduslikud suhkrud alkoholiks. Seejärel laagerdatakse veini kas vaatides või pudelites. 

• Millistest viinamarjasortidest valmistatakse punane vein? 

Mõned kõige populaarsemad punase veini valmistamiseks kasutatavad viinamarjasordid on Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah/Shiraz, Merlot, Malbec. Need viinamarjasordid on tuntud oma rikkalike, julgete maitsete poolest ning neid saab kasutada mitmesuguste punaste veinide valmistamiseks, alates kergetest ja puuviljalistest kuni täidlaste ja komplekssete veinideni. Kõrgelt hinnatakse veel muu-hulgas ka järgmisi: Tempranillo, Lambrusco, Primitivo, Grenache, Sangiovese ja Cabernet Franc.

• Millise toiduga sobib punane vein? 

Punast veini saab sobitada paljude erinevate toiduainetega, olenevalt veini ja roa spetsiifilistest omadustest. Üldiselt on punased veinid sageli seotud rammusate ja rikkalike roogadega, nagu punane liha, ulukiliha ja küpsed juustud. 

Mõned klassikalised näited punase veini ja toidu sidumisest on Cabernet Sauvignon veiselihaga, Pinot Noir pardiga ja Syrah lambaga. Punaseid veine saab nautida ka mitmesuguste muude roogadega, sealhulgas pasta punase kastmega, grillitud köögiviljad ja tumeda šokolaadi magustoidud.

• Millised on populaarsed veinimajad?

Veinisõber on mitme populaarse veinimaja ametlik maaletooja. Veinisõbrast veini valides saad olla kindel, et saad kvaliteetveini otse tootjalt. Toome maale parimaid veine järgmistest veinimajadest: Bodegas Muga, Emilio Moro, Famille Quiot, Mastroberardino, Pratello, San Leonardo, Simonsig, Vietti, Tinazzi.