Organic vein

Mille järgi hinnata orgaanilist veini? 

Orgaanilise veini hindamisel võetakse arvesse mitmeid tegureid, mis kõik on seotud selle tootmisprotsessi ja lõpliku kvaliteediga. Veini valimisel hinnatakse muu-hulgas järgmisi kriteeriume: 

• Sertifitseerimine 
• Viinamarjakasvatus 
• Lisandite vältimine 
• Käitlemise puhtus 
• Maitse ja kvaliteet 
• Eetilisus ja jätkusuutlikkus 
  
  

Need kriteeriumid moodustavad tervikliku pildi sellest, kuidas orgaanilist veini hinnatakse. Orgaanilise veini populaarsus on suurenenud tänu tarbijate huvi kasvule tervislike ja keskkonnasõbralike valikute vastu. Lisaks suundub veinikultuur aina enam looduslikele ja puhtamatele tootmismeetoditele. 

Vajad orgaanilise veini valimisel nõu? Võta ühendust Veinisõbra sommeljeedega, kes aitavad leida täpselt Sinu soovidele vastava veinielamuse: info@veinisober.ee 

Kuidas käib orgaanilise veini valmistamine? 

Orgaanilise veini valmistamisel järgitakse looduslikele ja jätkusuutlikele põhimõtetele tuginevaid meetodeid, mille eesmärk on tuua turule puhas, keskkonnasõbralik ja kvaliteetne vein. Valmistamise protsess näeb välja järgmine:  

 1. Viinamarjad kasvatatakse sertifitseeritud orgaanilisel viinapuudel. See hõlmab looduslike väetiste kasutamist (nagu kompost või orgaanilised väetised) ja looduslikke umbrohutõrje meetodeid, et vältida sünteetiliste kemikaalide kasutamist. 

 2. Viinamarjad korjatakse käsitsi või masinate abil, see sõltub viinamarjaistandiku suurusest ja asukohast. Käsitsi korjamine võimaldab hoolikamat sortimist ja kvaliteedi kontrolli. 

 3. Korjatud viinamarjad transporditakse veinikotta, kus need läbivad mitmeid etappe, sh varte eemaldus ning sorteerimine enne kääritamist.  

 4. Kääritamine toimub roostevabades terastankides või traditsioonilistes betoon- või puidust mahutites. Käärimine võib olla looduslik (kasutades looduslikku pärmi) või kontrollitud pärmiga, kuid orgaanilise veini tootmisel eelistatakse sageli looduslikku kääritamist. 

 5. Pärast käärimist võib vein läbida stabiliseerimise etapi, kus eemaldatakse sademed ja puhastatakse vein enne laagerdumist.  

 6. Kui vein on laagerdunud ja valmis villimiseks, villitakse see pudelitesse, millele võib lisada väävlit minimaalselt või vastavalt orgaaniliste veinide sertifitseerimisnõuetele. Pärast seda saab veinile anda orgaanilise veini sertifikaadi, mis tagab selle vastavuse orgaanilisele standardile. 

Millistest viinamarjasortidest valmistatakse orgaaniline vein? 

Orgaanilist veini võib valmistada mitmetest erinevatest viinamarjasortidest, kuid mõned sordid on orgaanilise viinamarjakasvatuse jaoks eriti sobivad. Sordivalik võib sõltuda kliimatingimustest, piirkonnast ja tootja eelistustest. Populaarsemad viinamarjasordid, mida kasutatakse orgaanilise veini valmistamiseks: 

Chardonnay: üks populaarsemaid valgeid viinamarjasorte, mida kasvatatakse orgaaniliselt. 

Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc'i orgaanilised viinamarjad toodavad värskendavaid ja aromaatseid veine, millel on tugevad tsitruselised ja roheliste nootide maitseomadused. 

Riesling: elegantne viinamarjasort, mis võib anda orgaanilise veini tugeva mineraalse iseloomu ja magusa puuviljasuse. 

Pinot Noir: Pinot Noir'i orgaanilised viinamarjad toodavad keerukaid ja elegantseid punaseid veine, millel on marjased maitsed. 

Merlot: pehme ja täidlane viinamarjasort, mis võib anda orgaanilistele veinidele mahedamaid ja marjasemaid maitseomadusi. 

Syrah (Shiraz): tugevama ja vürtsikama iseloomuga viinamarjasort, mis orgaaniliselt kasvatatuna võib anda sügavaid ja kompleksseid punaseid veine. 

Lisaks eespool mainitud sortidele võivad orgaanilised veinid sisaldada ka teisi sorte, nagu Gamay, Grenache, Tempranillo, Malbec, ja teised, sõltuvalt piirkonnast ja tootja eelistustest.  

Millise toidu kõrvale juua orgaanilist veini? 

Orgaanilise veini mitmekesisus võimaldab seda nautida erinevate toitudega, olenevalt veini tüübist ja stiilist. Siiski on mõned üldised soovitused, milliseid toite võiks orgaanilise veini kõrvale nautida, arvestades veini maitseomadusi ja tekstuurilisi omadusi. Mõned klassikalised kooslused: 

Chardonnay: Rikkalikumad ja täidlasemad Chardonnayd sobivad hästi rikkalike ja võikate roogadega nagu grillitud kana või kala või rikkalik pasta valge kastmega. 

Syrah (Shiraz) või Cabernet Sauvignon: Need tugevamad punased veinid sobivad hästi grillitud liha (nt veiseliha, lambaliha) ja juustudega. 

Roosa veinid on suurepärane valik kergemate suupistete, salatite, grillitud kana või mereandidega. 

Orgaanilised vahuveinid (nt Prosecco, Cava) sobivad suurepäraselt aperitiivina, mereandide või juustude kõrvale ning on ideaalsed pidulike sündmuste tähistamiseks. 

Millised on populaarsed veinimajad? 

Veinisõber on mitme legendaarse veinimaja ametlik maaletooja. Toome maale kvaliteetveine järgmistest veinimajadest: Arlaux, Joseph Drouhin, De Sousa, De Stefani, Vietti, Pratello, Nadal, Mastroberardino, jne. 

Veinisõbrast orgaanilist veini ostes saad olla kindel, et saad läbi meie suurepärase veini otse tootjalt.