Spontaanne fermentatsioon metsikupärmiga tammevaatides, seejärel arendatakse veini 18 kuud veinimajas valmistatud uutes Prantsuse tammevaatides,
vein selitatakse munavalgega.
Peale pudeldamist arendatakse veini veinikeldris minimaalselt 12 kuud.
- %