De Stefani Rosso Soler

„Soler“ tähendab kohalikus dialektis maamaja viimast korrust ehk pööningut. Ajalooliselt kasutasid veinimeistrid seda ruumi viinamarjade kuivatamiseks, kuna ruumis oli hea ventilatsioon ja niiskustase, samas päike andis sooja. Soler`is kasutatavad viinamarjad kasvavad Fossalto di Piave piirkonnas, väljaarvatud Marzemino, mida kasvatatakse põhja pool, Valdobbiadene ja Conegliano vahelisel alal Refrontolo jalamil.

Viinamarjad korjatakse septembri lõpus, oktoobri alguses, mil marjad on väga küpsenud ja sügava värvi, aroomi ning struktuuriga. Marzemino ja Refosco viinamarjad kuivatatakse, teistele sortidele tehakse klassikaline vinifikatsioon.

Veini arendatakse 12 kuud tammevaadis ja 12 kuud pudelis. De Stefani Soler on võitnud mitmeid auhindu ning saanud paljudelt veinikriitikutelt kõrgeid punkte (Luca Maroni 96 punkti, James Suckling 91 punkti, Veronelli 91 punkti, 2 bicchieri Gambero Rosso)

De Stefani on viienda põlvkonna perekonna juhitav veinimaja, mis asub Itaalias Veneto piirkonnas. Tänapäeval juhib veinimaja Alessandro De Stefani, kelle eesmärk on valmistada veine traditsioonilisi ja looduslähedasi meetodeid järgides.

De Stefani veinimaja on taaselustanud mitmeid kohalikke viinamarjasorte, mis on aja jooksul peaaegu unustuse hõlma vajunud. Veinimaja seab veinide kvaliteedile kõrged standardid – veine valmistatakse vaid parimatel aastakäikudel ning sageli ühe konkreetse viinamarjaistanduse (Single Vineyard) põhimõttel.

Alessandro De Stefani usub, et loodusesse tuleb sekkuda võimalikult vähe. Seetõttu valmivad kõik veinimaja veinid orgaanilise ja biodünaamilise veinikasvatuse põhimõtteid järgides.

Veinidele ei lisata sulfiteid ning fermentatsioon toimub üksnes looduslike pärmide abil. Igal aastal toodetakse piiratud koguses pudeleid, mis muudab De Stefani veinid eriti eksklusiivseks. Veinimaja looming on pälvinud korduvalt kõrgeid hinnanguid ja tunnustust rahvusvahelistelt veinikriitikutelt.