Punane vein

Mille järgi hinnata punast veini?

Punase veini hindamisel on kõige olulisemad selle maitse ja aroom, tekstuur ning järelmaitse.

Punase veini hindamisel ja valimisel tasub tähelepanu pöörata järgmistele aspektidele:

• Veini päritolumaa ja -piirkond
• Veinimaja ehk tootja
• Viinamarjasort
• Veini aastakäik ja vanus
• Veini valmistamis- ja laagerdamisviis
• Veini värvus
• Sündmus ning toit, mille kõrvale veini soovitakse nautida

Kui soovid veini valimisel nõu küsida, võta julgelt ühendust Veinisõbra sommeljeedega. Aitame leida just sinu maitse-eelistuste ja soovidega sobiva veini: [email protected].

Kuidas valmistatakse punast veini?

Punast veini valmistatakse tumedatest viinamarjasortidest. Kõigepealt viinamarjad purustatakse ning nende kestad jäetakse koos mahlaga teatud ajaks seisma. Just viinamarjakestadest saab vein oma värvuse, suure osa aroomi- ja maitseomadustest ning tanniinid, mis annavad veinile iseloomuliku struktuuri.

Seejärel kääritatakse viinamarjavirre pärmi abil, mille toimel muutuvad viinamarjades sisalduvad looduslikud suhkrud alkoholiks. Pärast kääritamist võib vein läbida laagerdamise tammevaatides või roostevabast terasest mahutites ning küpseda edasi pudelis. Valmistamis- ja laagerdamisviis mõjutavad oluliselt veini maitset, aroomi ja iseloomu.

Millistest viinamarjasortidest valmistatakse punast veini?

Punaste veinide valmistamisel kasutatakse paljusid erinevaid viinamarjasorte, millest igaühel on oma iseloomulik maitse- ja aroomiprofiil. Tuntumate rahvusvaheliste sortide hulka kuuluvad Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah ehk Shiraz, Merlot ja Malbec.

Nendest sortidest valmistatakse väga erineva stiiliga veine – kergetest ja marjaselt värsketest kuni täidlaste, jõuliste ja kompleksseteni. Lisaks on kõrgelt hinnatud ka Tempranillo, Lambrusco, Primitivo, Grenache, Sangiovese ja Cabernet Franc.

Millise toiduga sobib punane vein?

Sobiva koosluse leidmisel tasub arvestada nii veini iseloomu, täidluse, happesuse ja tanniinidega kui ka toidu maitsete ning valmistusviisiga.

Üldiselt sobivad punased veinid hästi punase liha, ulukiliha, grillitud roogade ja küpsete juustudega. Kergemad ja marjasemad punased veinid täiendavad suurepäraselt ka linnuliharoogi ning mitmesuguseid pastaroogi.

Mõned klassikalised veini ja toidu kombinatsioonid on Cabernet Sauvignon veiselihaga, Pinot Noir pardilihaga ning Syrah lambalihaga. Samuti sobivad punased veinid hästi tomatikastmega pasta, grillitud köögiviljade ja mõne tumeda šokolaadi magustoiduga.

Kõige olulisem on leida tasakaal veini ja toidu vahel, et kumbki ei varjutaks teise maitset, vaid täiendaks seda.

Millised on populaarsed veinimajad?

Veinisõber on mitme tunnustatud veinimaja ametlik maaletooja. Meie valikust leiad kvaliteetveine otse tootjatelt, alates klassikalistest Euroopa veinipiirkondadest kuni põnevate ja omanäoliste veinideni mujalt maailmast.

Tutvu meie valikus olevate veinimajadega:

• Bodegas Muga
• Emilio Moro
• Famille Quiot
• Mastroberardino
• Pratello
• San Leonardo
• Simonsig
• Vietti
• Tinazzi