
De Stefani veinimaja on Pinot Grigio`st valmistanud veini üle 50 aasta. Viinapuuaiad asuvad Fossalto di Piave piirkonnas, kus on savine pinnas ning head kasvutingimused, viinapuuaiad asuvad 10km kaugusel Aadria merest ning 50km kaugusel Dolomiitidest. Viinamarjad korjatakse septembri algul, mil marjad on parajalt küpsed, kuid seejuures on säilinud hea happesuse tase. Peale viinamarjade korjamist viinamarjad õrnalt pressitakse, saadud mahl kääritatakse madalal temperatuuril terasvaatides ning sellele järgneb mõne kuine veini arendamine pärmisettel.