Käsikorje, mille järel viiakse viinamarjad termoautodega veinimõisa, sellele järgneb kerge matseratsioon koos kestadega.
Veini fermentatsioon toimub puidust vaatides ja uutes kergelt röstitud Prantsuse tammevaatides.
Kui fermentatsioon on lõppenud, siis arendatakse veini kolm kuud tammevaatides.
- %