Apellatsioonireeglite kohaselt saab Cote de Beaune- Villages tegemiseks kokku segada viinamarju 16-st erinevast külast, aga Drouhin valib hoolikalt marjad vaid mõnest neist. Käsitsikorje, laagerdumine 10-14 kuud tammevaatides, millest 15-20% uues tammes, arengupotensiaal 7 aastat.
