Tootest: Umami tähendab jaapani keelest tuletatuna „maitsev“ ja on viies põhimaitse koos magusa, soolase, hapu ja kibedaga.
Viinapuuaiad paiknevad Grand Cru aladel, mille vanus on üle 60aasta.
Veini on arendatud tammevaadis. Tegemist on orgaanilise ja biodünaamilise champagne`ga, mille viinamarjad on käsitsi korjatud, pinnas lubjakivi.