Valge vein

• Mille järgi hinnata valget veini?

Mille järgi öelda, et tegu on hea valge veiniga? Hea valge vein on tavaliselt värske ja puhaste maitseomadustega. Veini valimisel hinnatakse muu-hulgas järgmisi kriteeriume:

• Viinamarjasort

• Päritolumaa

• Veinimaja

• Aastakäik

• Olukord, mil veini nauditakse

Veinieelistused on aga põhjendatult subjektiivsed ja igale veinisõbrale on olulised erinevad nüansid. Mõnele gurmaanile meeldib magus valge vein, teise eelistus on aga kuiv vein. Mõnele meeldib tsitruseline maitse, teisele aga ürdisem vein. Toidu kõrvale juuakse üht laadi veini, iseseisvalt degusteermiseks aga teist. 

Vajad valge veini valimisel nõu? Võta ühendust Veinisõbra sommeljeedega, kes aitavad leida täpselt Sinu soovidele vastava veinielamuse: info@veinisober.ee

• Kuidas käib valge veini valmistamine?

Täpne valmistamisprotsess sõltub veinimeistrist ja piirkonna või veinimaja veinivalmistamise viisist. Valge vein valmistatakse tavaliselt järgmise protsessi abil:

1. Viinamarjad korjatakse küpsena ja puhastatakse.

2. Viinamarjad pressitakse, et eraldada mahl ja kestad. Valge vein valmistatakse tavaliselt viinamarjamahlast, millel ei lasta olla kontaktis kestadega. Seda seetõttu, et kestad annavad veinile tanniine ja tumedama värvi.

3. Viinamarjamahl pannakse aeglaselt fermenteeruma, et muuta suhkur alkoholiks. Fermentatsioon toimub tavaliselt teras- võ tammepuust vaatides.

4. Pärast fermentatsiooni lõppu jäetakse vein enamasti paariks kuuks küpsema, et maitsed ja aroomid täiustuksid.

5. Pärast küpsemist vein filtreeritakse ja seejärel pannakse pudelitesse.

• Millistest viinamarjasortidest valmistatakse valge vein? 

Mõned populaarseimad valgete veinide valmistamisel kasutatavad viinamarjasordid on:

• Chardonnay: populaarne ja mitmekülgne viinamarjasort, millest valmistatakse nii värskeid ja õrnu kui ka rikkalikke ja kreemjaid veine.

• Sauvignon Blanc: õrna maitsega viinamarjasort, millelt valmistatakse eelkõige hapukaid, tsitruselisi ja ürdiseid veine.

• Pinot Gris / Pinot Grigio: õrn ja pehme maitsega viinamarjasort, millest valmistatakse nii valgeid kui ka roosasid veine.

• Riesling: magus ja hea happesusega viinamarjasort, millest valmistatakse veine, mis võivad olla nii värsked ja õrnad kui ka intensiivsed ja elavad.

Need on mõned populaarseimad viinamarjasortide näited, kuid tegelikult on olemas sadu erinevaid valgetest viinamarjadest valmistatud valgeid veine, mis kõik pakuvad erinevat maitset ja elamust.

• Millise toidu kõrvale juua valget veini? 

Toidu ja veini paaritamine on nende kahe koos nautimise tava, et kõrgendada maitsemeeltele pakutavat elamust. Seda saab teha näiteks valides veini, mis täiendab toidu maitseid ja tekstuuri. Valge vein sobib suurepäraselt paljude toitude kõrvale. Vali hea valge vein näiteks valge liha (nt kana, kalkun) või kala kõrvale, samuti krevettide ja muude mereandide juurde. Valge vein sobib ka suurepäraselt pastaga, eriti kui see on valmistatud kreemjas kastmes. Mõned valged veinid töötavad hästi ka vürtsikamate toitude kõrval, nagu india või hiina toit.

• Millised on populaarsed veinimajad?

Veinisõber on mitme legendaarse veinimaja ametlik maaletooja. Toome maale kvaliteetveine järgmistest veinimajadest: Simonsig, Cattin, De Stefani, Fournier, Granbazan, Inama, Karl May, Türk. 

Veinisõbrast valget veini ostes saad olla kindel, et saad läbi meie suurepärase veini otse tootjalt.