Kestad hoitakse mahlaga kontaktis vaid ühe öö. Pärast seda käärib mahl eraldi madalal temperatuuril terasmahutites.
Pratello on perekonna omaduses olev ajalooline veinimaja, mis asub Itaalias Garda järve ääres, Brescia provintsis. Veinimaja paikneb Valtenesi ja Lugana maaliliste küngaste vahel, mis pakub ideaalset keskkonda kvaliteetsete viinamarjade kasvatamiseks, rohkelt päikest ja tuult. Pratellos kasvatatakse palju kohalikke viinamarjasorte nagu Turbiana ja Groppello, et pakkudes külastajatele autentset maitseelamust.
Veinimaja on pühendunud orgaanilisele põllumajandusele, kasutades loodussõbralikke meetodeid viinamarjakasvatuses ja veinitootmises, mis väärtustab loodust ja traditsioone.