Fermentatsioon metsiku pärmiga tammevaatides, seejärel arendatakse veini 24 kuud veinimajas valmistatud tammevaatides, vein selitatakse munavalgega. Peale pudeldamist arendatakse veini veinikeldris minimaalselt 12 kuud. Tegemist on veiniga, mida võib tarbida kohe, kuid veinil on piisavalt potensiaali, et säilitada seda ka kuni 10 aastat.
