Tootest: Peale korjamist viinamarjad kohe pressitakse, fermentatsioon väikestes mahutites temperatuuril 14-15c, et säiltada Garnachale omast marjast iseloomu.
Kui fermentatsioon on lõppenud, jäetakse vein pärmisettele 4 kuuks arenema, et saavutada külluslikumat maitset, mis on kvaliteetsele vahuveinile väga vajalik.
Laagerdamine pärmisettel pärast teist kääritamist pudelis vähemalt 36 kuud.