Your cart
Ostukorvis ei ole ühtegi toodet
Cabernet Sauvignon on klassikaline viinamarjasort, mida kasvatatakse Piave piirkonnas. De Stefani viinapuuaiad asuvad Fossalto di Piave piirkonnas, kus on savine pinnas ning head kasvutingimused,10km kaugusel Aadria merest ning 50km kaugusel Dolomiitidest. Viinamarjad korjatakse septembri lõpus- oktoobri alguses, mil marjad on väga küpsed, sügava värvi ja aroomi struktuuriga. Peale viinamarjade korjamist viinamarjad pressitakse, sellele järgneb matseratsioon ja fermentatsioon kontrollitud temperatuuril. Veini arendatakse 8-12 kuud tammevaadis.
De Stefani on viienda põlvkonna perekonna juhitav veinimaja, mis asub Itaalias Veneto piirkonnas. Tänapäeval juhib veinimaja Alessandro De Stefani, kelle eesmärk on valmistada veine traditsioonilisi ja looduslähedasi meetodeid järgides.
De Stefani veinimaja on taaselustanud mitmeid kohalikke viinamarjasorte, mis on aja jooksul peaaegu unustuse hõlma vajunud. Veinimaja seab veinide kvaliteedile kõrged standardid – veine valmistatakse vaid parimatel aastakäikudel ning sageli ühe konkreetse viinamarjaistanduse (Single Vineyard) põhimõttel.
Alessandro De Stefani usub, et loodusesse tuleb sekkuda võimalikult vähe. Seetõttu valmivad kõik veinimaja veinid orgaanilise ja biodünaamilise veinikasvatuse põhimõtteid järgides.
Veinidele ei lisata sulfiteid ning fermentatsioon toimub üksnes looduslike pärmide abil. Igal aastal toodetakse piiratud koguses pudeleid, mis muudab De Stefani veinid eriti eksklusiivseks. Veinimaja looming on pälvinud korduvalt kõrgeid hinnanguid ja tunnustust rahvusvahelistelt veinikriitikutelt.
