Parima kvaliteediga Albariño viinamarjad korjatakse 17 kg kastidesse ning töödeldakse Pazo maa-aluses veinikeldris 3 tunni jooksul pärast saagikoristust. Pärast külmmatsereerimist toimub käärimine roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Käärimise lõppedes laagerdub vein pärmisettel kuus kuud, seejärel stabiliseeritakse külmas ning lõpuks villitakse pudelisse. Enne turule jõudmist hoitakse veini veinikojas veel 2 kuud pudelis.
Bodegas Arzuaga Navarro asub Valladolidis, Ribera del Duero südames. Veinid pärinevad La Planta mõisast, mis kuulub Arzuaga perekonnale. Tegemist on suurepärase kasvukohaga viinamarjakasvatuseks, kuna taimed saavad piisavalt päikest ja niiskust, et marjad küpseksid ideaalselt. Arzuaga veinide valmistamine põhineb kolmel põhimõttel: pinnas, kliima ja viinamarjaistanduste asetus.