Kui silt kaob: pimedegustatsioon kui aus viis veini mõista

Kui silt kaob: pimedegustatsioon kui aus viis veini mõista

Veini ei maitsta ainult suuga. Sageli joome seda ka silmade ja lugude kaudu. Silt räägib päritolust, hinnast ja prestiižist ning juba enne esimest lonksu on meie peas kujunenud ootused. Pimedegustatsioon võtab selle loo teadlikult ära ja jätab alles ainult veini enda.

Just seetõttu on pimedegustatsioon üks ausamaid ja õpetlikumaid viise veini tundma õppimiseks.

Mis on pimedegustatsioon?

Pimedegustatsioon tähendab, et degusteerija ei tea, millist veini ta joob. Tavaliselt on peidetud tootja, piirkond, viinamarjasort ja hind. Mõnikord kasutatakse ka tumedaid või musti klaase, et välistada veini värvi mõju hinnangule.

Fookus ei ole äraarvamisel, vaid hindamisel: aroom, maitse, happesus, tanniinid, tekstuur, tasakaal ja üldine kvaliteet.

Ajalooline hetk, mis muutis veinimaailma

Kõige tuntum pimedegustatsioon leidis aset 1976. aastal Pariisis. Degusteerimisel pandi vastamisi Prantsuse tunnustatud veinid ja tollal veel laiemale maailmale tundmatud California veinid. Žürii koosnes Prantsuse veiniasjatundjatest ning degusteerimine toimus täielikult pimedalt.

Tulemus oli ootamatu: California veinid võitsid nii valgete kui ka punaste veinide kategoorias.

See sündmus, mida hiljem hakati nimetama Pariisi otsuseks, raputas senist veinihierarhiat ja muutis arusaama sellest, kust võivad tulla maailma tipptasemel veinid. Pimedegustatsioonist sai pärast seda mitte pelgalt huvitav katse, vaid tõsiseltvõetav hindamismeetod.

Mida pimedegustatsioon meile õpetab?

Aastate jooksul on nii praktika kui ka teadusuuringud näidanud, et veini hind mõjutab tajutavat kvaliteeti rohkem, kui arvata oskame. Samuti loob tuntud nimi või piirkond ootusi, mis mõjutavad maitseelamust juba enne esimest lonksu. Isegi väga kogenud sommeljeed eksivad pimedegustatsioonidel regulaarselt.

Kui need vihjed eemaldada, muutub hinnang märgatavalt ausamaks. Sageli selgub, et ka taskukohane vein võib pakkuda sügavat ja nauditavat kogemust.

Pimedegustatsioon ei ole eksam

Kuigi pimedegustatsiooni kasutatakse professionaalses veinihindamises, ei ole see mõeldud ainult ekspertidele. Vastupidi – algajale võib see olla isegi vabastavam viis veini avastamiseks.

Oluline ei ole see, kas oskad nimetada viinamarjasorti või kasvupiirkonda, vaid kas suudad märgata veini üldist iseloomu: kui kerge või kontsentreeritud see on, kui harmooniliselt on maitsed omavahel tasakaalus ning kas vein pakub sellist naudingut, mis kutsub klaasi juurde tagasi.

Need oskused on veini nautimise tegelik alus.

Miks on pimedegustatsioon täna üha populaarsem?

Tänapäeva veinisõber otsib teadlikkust, mitte müüte. Pimedegustatsioon sobitub sellesse mõtteviisi loomulikult, sest see arendab maitsemeelt ja tähelepanu, õpetab usaldama enda aistinguid ning aitab mõista, millised veinid sulle päriselt meeldivad.

Seetõttu kasutatakse pimedegustatsiooni laialdaselt veinivõistlustel, koolitustel ja sertifitseerimisprogrammides üle maailma.

Veinisõbra jaanuari pimedegustatsioon

Toimumisaeg: 15.01.2026, algusega kell 18:00

Toimumiskoht: Veinibaar Chin Chin - Kalaranna 8/11, Tallinn

Koolituse teema: PIMEDegustatsioon

Kutsume Sind õhtule, kus tähelepanu on täielikult meeltemängul.

Pimedegustatsioonil kaob etikett ning alles jäävad puhas aroom ja maitse – vahetud, ausad ja ootustest vabad. See kogemus on paljude jaoks üllatavalt teraapiline: aeglustav, keskenduv ja väga nauditav.

Degusteerime pimesi kuut erinevat veini, arutame nende iseloomu ning avame juhendatult, mis tegelikult klaasis toimub.

Maksumus: 45 €

Koolituse viib läbi: Veinisõbra sommeljee Inga Kozlova